Каша перловая с сухофруктами
Ингредиенты:
200 г перловой крупы; 1 л воды; 200 г сухофруктов; цедра 1 лимона и апельсина; сахар; корица; соль; фруктовый сок по вкусу
Способ приготовления:
Чтобы крупа быстрее разварилась, желательно предварительно замочить ее. Варить в той же воде, добавив сухофрукты и специи. Кашу варить на слабом огне, при необходимости добавить воду. Когда крупа и фрукты сварятся, подкислить их фруктовым соком по вкусу. Добавить сахар по вкусу. Охлажденную кашу подать с холодным молоком.
Каша перловая с мясом
Ингредиенты: (на 4 порции)
1 стакан крупы; 2 стакана воды; 150 г свинины; 1 луковица; соль; черный молотый перец
Способ приготовления:
Жирную свинину нарезать на мелкие кусочки, обжарить с луком до зарумянивания. Крупу предварительно залить холодной водой и выдержать 2-3 часа, затем тщательно промыть. Мясо с луком положить в чугунок или горшок, влить воду, добавить соль и перец и дать воде закипеть, после чего всыпать промытую крупу и закрыть чугунок крышкой. Варить в духовке или русской печи до готовности.
Каша монастырская
Инградиенты:
1/2 стакана гречневой каши; 1/2 стакана пшеничной каши; 1/2 стакана перловки; 2 моркови, натертые на крупной терке; 1 луковица; 1/2 кочана капусты; растительно масло; соль
Способ приготовления:
Лук и морковь слега притушиваем на растительном масле. Капусту мелко шинкуем. Смешиваем крупы, добавляем притушенные лук и морковь, а также нашинкованную капусту. Все еще раз хорошо перемешиваем, солим и заливаем кипятком. Даем покипеть примено 5-10 минут. Выключаем, закрываем крышкой. Заворачиваем кашу в одеяло или толстую шубу и оставляем на 12 часов.
