Любителям приготовления блюд из грибов,несомненно хочется приготовить , что новенькое, изысканное : Ингредиенты нашего блюда : на 5 кг. грибов (опята). 3 столовые ложки соли 4 лавровых листа 5 горошин душистого перца 3 бутончика гвоздики 1 чайная ложка семян укропа 2 листа черной смородины 1. Для начала необходимо почистить грибы,отрезать нижние части ножек (если грибы крупные,ножки следует отрезать и выбросить), шляпки по размеру разрезать на 2 или 4 части. Грибы положить в кастрюля, залить холодной водой и оставить на 5 минут. Далее откинуть на дуршлаг и промыть. 2.Затем снова положить грибы в кастрюлю, засыпать 1 столовую ложку соли, залить водой, чтобы она полностью их покрывала, довести до кипения и варить примерно 20 минут ( при этом грибы должны сесть на дно). Отваренные грибы окинуть на дуршлаг. 3.Далее в кастрюлю выкладываем слоями грибы и специи, каждый слой грибов необходимо посыпать солью. Накрываем марлей, накрываем деревянным кругом,на него небольшой груз и оставляем на 3 дня при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник. 4. При появлении плесени ее следует удалить, стенки кастрюли протереть, марлю выстирать, деревянный круг вымыть горячей водой. Через месяц грибы готовы. Грибы можно разложить по банкам и закрыть обычными крышками. Приятного аппетита !!!