Сконы весьма популярны в Ирландии. (Явно повлияло соседство Соединенного Королевства). Их подают на завтрак или на послеобеденное чаепитие (это известное всем - five o’clock tea). Часто с апельсиновым джемом, а предварительно сконы разрезают пополам.
ИНГРЕДИЕНТЫ(6 шт):
225 гр муки
½ ч.л. соли
½ ч.л. соды
210 мл пахты
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Разогреть духовку до 230С.
Муку смешать в миске с солью и содой. Все просеять для насыщения массы воздухом.
В центре сделать углубление, влить пахту (можно заменить йогуртом или молоком, в которое нужно влить немного уксуса). И одной рукой замешать мягкое тесто.
При необходимости добавьте еще жидкости.
Скатайте тесто в шар. Присыпьте стол мукой, выложите на него тесто. И начинайте формовать сконы. Обычно их делают высотой около 2.5. см и по диаметру 7.5 см. Но вы можете сделать какие хотите ))) (Например, я делала их ниже, примерно 1.7-2 см).
Теперь укладываем подготовленные сконы на противень и выпекаем 10-15 минут. Время зависит от величины сконов. Поглядывайте за ними! Если же они начнут раньше времени слишком подрумяниваться, то убавьте огонь до 200С.