750 гр хлебной муки (Т65)
300 гр теплой воды
15 гр мелкой соли
300 гр густой закваски
2 гр свежих дрожжей
35 гр растительного масла

Такое тесто можно использовать и для жареных луковых лепешек:
Каждый шарик раскатать на смазанной маслом поверхности в тонкую лепешку, наколоть вилкой и жарить в раскаленном растительном масле.
Каждую смазать луковой водой, складывая лепешки стопкой (луковая вода: лук измельчить в кашу, смешать с солью, залить водой и дать постоять). За идею луковых лепешек большое спасибо (девчонки, с кем мы чесночные обсуждали? отклинитесь, а), это прям вот именно те самые туркменские лепешки из детства, как я их помню.