Сохраненная страница Le monde de Mademoiselle Natali - Різдвяна страва. Кутя та вар (213 Kb)

каждый компонент кутьи имеет свою символику. Одна из них: мак - звезды на небе, молодость; пшеница - символ вечной жизни; мед - счастье Святых на небе, орехи - багатство; изюм - жизнь и любовь, Божье проведение.
2 ст пшеницы
1 ст мака
1/2 ст сахара
3 ст.л. меда
щеп. соли
изюм
грецкие орехи
4 ст воды довести до кипения. Всыпать пшеницу с кипяток, довести до кипения.
Откинуть пшеницу на дуршлаг, облить холодной водой.
Выложить в чугунок, залить водой (на два пальца выше уровня пшеницы), добавить соль и довести до кипения.
Накрыть плотно крышкой и поставить в духовку, разогретую до 160 С. Через 30 мин. выключить огонь и оставить в теплой духовке еще на 1,5-2 часа, пока вся вода не впитается.